Depuis 4 ans maintenant et la découverte d’une forte intolérance au lactose d’une de mes filles, toute la famille mange des produits cuisinés sans lactose. Ce qui semblait difficile au début est juste devenu une habitude : cuisiner et manger sans lactose est très simple. Continue reading →

Quand on regarde une plaquette de chocolat noir, un argument affiché sur la tablette est souvent le pourcentage de cacao « 45% de cacao », « chocolat noir 70% », etc. Derrière cet affichage se cache toutefois une législation qui permet d’obtenir des résultats très différents avec un même pourcentage de cacao. Continue reading →

J’aime cuisiner, mais la pâtisserie n’est vraiment pas ma tasse de thé. L’intolérance au lactose d’une de mes filles ne m’a pas beaucoup poussé à creuser car la plupart des recettes dans ce domaine contiennent du lait, du beurre ou de la crème fraîche (rayer la mention inutile). Pourtant, ayant de belles mirabelles sous la […]

Quand on a un enfant intolérant au lactose et qu’on ne veut pas priver de tout, on regarde attentivement les étiquettes au rayon biscuits. C’est une mission plutôt compliquée, rare sont les gâteaux sans lait, sans crème, sans beurre et surtout sans poudre de lactose tant ces ingrédients sont massivement utilisés. Au supermarché, on peut se […]

A la fin de l’année scolaire, j’ai accompagné la classe d’une de mes filles visiter un moulin. Après avoir visité ce superbe moulin dont les meules étaient entraînées par l’eau et observé comment le blé était moulu, j’ai pu participer avec les enfants à un atelier pain et faire mon propre pain. Après de très nombreuses tentatives d’obtenir […]